Wyświetlenie artykułów z etykietą: miód pszczeli

Naturalny, prawdziwy miód to znakomity produkt o licznych właściwościach prozdrowotnych. O jego walorach można byłoby pisać bardzo długo, bowiem wywiera dodatni wpływ na większość części naszego organizmu. Choć istnieje wiele gatunków i każdy ma swoje specyficzne działanie w określonych problemach zdrowotnych, to nie ma naturalnego miodu, który nie byłby dobry i nie wspierał naszego organizmu. Przede wszystkim większość naturalnych miodów wzmacnia układ krwionośny, serce oraz ma działanie bakteriobójcze i wirusobójcze. Miody poprawiają też odporność, regulują ciśnienie krwi, leczą wrzody żołądka, regenerują i odtruwają wątrobę, hamują stany zapalne, przyspieszają gojenie się ran, poprawią i ujędrniają skórę. Mamy coraz większą świadomość, że miód to nie tylko wspaniały produkt wpływający korzystnie na zdrowie, ale też znakomity zamiennik cukru. Z roku na rok coraz częściej gości on na naszych stołach. Większy popyt na miód wpływa na to, że potrzeba go coraz więcej. Niestety też wiele osób chce na marnej jakości towarze dobrze zarobić. Tak więc zakup prawdziwego i naturalnego miodu, może być coraz bardziej obarczone ryzykiem nabycia sztucznego i podrabianego miodu.

Miód pszczeli jest jednym z nielicznych produktów naturalnych, który od setek lat wykorzystywany jest przez człowieka w celach leczniczych. W zależności od surowca z jakiego powstaje można wyróżnić trzy główne jego typy: nektarowy (kwiatowy), spadziowy (ze spadzi iglastej lub liściastej) oraz mieszany (nektarowo-spadziowy). Miody klasyfikuje się pod względem przybieranej przez nie barwy. Klasyfikacja ta obejmuje podział na dwa rodzaje miodów tj. miody jasne i miody ciemne. Ich barwę właściwą powinno określać się po skrystalizowaniu. Miody jasne po w wyniku krystalizowaniu mają najczęściej barwę białą, kremową lub żółtą. Z kolei miody ciemne po osiągnięciu stanu stałego mają kolor jasnobrązowy bądź ciemnobrązowy. Czasami przybierają także odcienie zieleni.            Miody jasne zazwyczaj są bardziej delikatne od miodów ciemnych, które są bardziej wyraziste i ostre. Wśród miłośników miodu, bardzo często jest zdecydowany podział na zwolenników miodów jasnych, bądź ciemnych. Nie ma ono jakiegoś wyraźnego przesłania. Wywodzi się najczęściej z utartych przyzwyczajeń, popularności danego miodu w danym rejonie Polski lub tradycji spożywania miodu wyniesionych z domu. Miodami jasnymi są w większości miody nektarowe. Ciemnymi miodami, są miody spadziowe ze spadzi jodłowej i świerkowej, rzadziej ale również trafiają się miody ze spadzi drzew liściastych. Przyjrzyjmy się pokrótce wybranym gatunkom miodów ciemnych i jasnych.

W Polsce wciąż zbyt mało znane i rzadko rozpowszechnione są miody odmianowe (gatunkowe). Najbardziej znanym i najczęściej spotykanym miodem, jaki jest spożywany w naszym kraju, jest miód wielokwiatowy. Jest on wytwarzany przez pszczoły, jak sama nazwa wskazuje, z kwiatów wielu gatunków roślin. Nie jesteśmy w stanie określić dokładnie, jaka jest struktura roślinna nektaru pozyskanych z tego miodu. Z tego powodu nie można traktować miodu wielokwiatowego, jako miodu odmianowego. Taką strukturę, która pozwala na odróżnienie od innych gatunków miodu, z nektaru jakich roślin powstały są miody odmianowe. Jednym z najbardziej popularnych miodów odmianowych w Polsce jest miód lipowy. Miód ten pochodzi z nektaru lipy drobnolistnej lub rzadziej lipy szerokolistnej. Lipy to wysokie, liściaste drzewa, rosnące w strefie umiarkowanej na północnej półkuli. Lipa zalicza się do drzew długowiecznych i może rosnąć nawet kilkaset lat. Ma przepiękną bujną koronę i dzięki temu stała się znakomitą ozdobą polskich parków, alei, okolic szos i ogrodów. Od setek lat, kwiatostan lipy stosowany był również w medycynie ludowej, jako lekarstwo na wiele chorób. Nad jej niezwykłym urokiem rozpisywał się poeta Jan Kochanowski. Kwitnąca lipa bardzo pięknie pachnie, co przyciąga uwagę ludzi ale jest także doskonałym wabikiem dla pszczół. Lipa nazywana jest przez pszczelarzy królową pożytków miododajnych.  

Zakłada się że miód pszczeli jest  jednym z najcenniejszych produktów zwierzęcych, wykorzystywanym przez człowieka do jego biologicznej egzystencji.  Miód to - według definicji - "naturalny, słodki produkt spożywczy wytwarzany przez pszczoły z:- nektaru kwiatowego czyli soku roślinnego produkowanego przez odpowiednie narządy roślin miododajnych- innych słodkich soków roślinnych (spadzi), zjedzonych i przetworzonych przez mszyce, czerwce lub miodówki. Owady te zużywają z tego soku tylko białko natomiast resztę wydalają. Można powiedzieć, że jest to produkt uboczny ich przemiany materii. Dodatkowo nektar i/lub spadź jest wzbogacony i przetworzony przy pomocy wydzieliny gruczołów ślinowych pszczół oraz gromadzony i dojrzewający w plastrach"Zawartość cukru w nektarze wynosi ok. 20%  natomiast w spadzi ok. 50% Miód jest jednak na pewno czymś więcej co by wynikało z powyższego opisu. To ceniony od tysiącleci produkt spożywczy i skuteczne, naturalne lekarstwo przeciwko wielu schorzeniom. Jeśli jednak jego wartość i pozycja w kuchni jest niepodważalna, to wiedza o jego działaniu leczniczym w ostatnich dziesięcioleciach uległa niemal całkowitemu zapomnieniu. Ale zacznijmy od początku....